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水果天使蛋糕卷 的做法步骤

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食材明细

水果天使蛋糕卷的做法详细步骤

1. 取一搅拌缸、拌打器,擦拭干净备用;
2. 将蛋白、塔塔粉混合,以拌打器中速拌打至起细泡;
3. 缸放入2/3的细砂糖、盐一起打至起细砂糖完全溶解;
4. 把剩下的1/3的细砂糖加入缸中,一起拌至湿性偏干性发泡;
5. 低筋面粉过筛,加入缸中拌匀,成蛋糕体面糊;
6. 取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,均匀撒上蜜之果;
7. 再将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤20分钟;
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;
9. 待冷却后抹上奶油酱(150克),于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其蛋糕纸一起卷起即可。

水果天使蛋糕卷的做法小贴士

制作要诀:
奶油酱
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用;
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

水果天使蛋糕卷的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 水晶蒸饺 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 戚风蛋糕体 虾仁猴头 美肤养颜的番茄海鲜羹 

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