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溜麻雀 的做法步骤

外焦里嫩,骨香肉酥。

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食材明细

溜麻雀的做法详细步骤

1. 麻雀加工整理好,切成两片,放在碗内,加湿淀粉抓匀;
2. 另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁;
3. 在热锅中放入熟猪油,放入麻雀炸至焦黄色,倒入漏勺滤油;
4. 炒锅留底油上火,放入葱段煸炒;
5. 倒入炸好的麻雀,烹入调味芡汁,淋上芝麻油出锅装盘即可。

溜麻雀的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;
2. 花椒水制作方法:花椒洗净放入碗中加入适量开水,浸泡一天一夜,即可。

溜麻雀的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

麻雀
麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,... 一般人群均可食用。1. 适合有体虚弱,头晕眼花...
麻雀菜谱: 彩雀归巢 红焖麻雀 冰糖炖麻雀 

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