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豌豆糕 的做法步骤

此糕清凉下火,爽口绵甜,是夏季去暑佳品。

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食材明细

豌豆糕的做法详细步骤

1.将豌豆(宜选取白豌豆)洗净磨成末,去净豆皮,洗净。
2.将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱,锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀。
3.将柿饼去蒂,切成0.2-0.3厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完,晾凉凝固即成。
4.食用时,翻扣案板上,用不锈钢刀切块,装盘,撒上糖即可食用。

豌豆糕的做法小贴士

食物相克:
柿饼:1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
3. 食柿子前后不可食醋。

豌豆糕的营养分析

豌豆
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,... 一般人群均可食用...
豌豆菜谱: 鲜蘑炒豌豆 鲜豌豆烩里脊 豌豆苗豆腐汤 

柿饼
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;2. 柿子含有... 一般人群均可食用1. 适宜大便干结者、高血压患...
柿饼菜谱: 糯米面蒸牛头糕 冰糖蒸柿饼 百合柿饼鸽蛋 

上一道菜谱: 豌豆包的做法
下一道菜谱: 辣味花生的做法

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