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羊肉炖锅 的做法步骤

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羊肉炖锅的做法详细步骤

羊肉炖锅的做法小贴士

去膻提鲜,四招让一锅羊肉美味口感飞起来!
1.浸泡。羊肉烹饪之前先用清水浸泡,长时间的浸泡可以置换出肉里血腥水,起到很好的去腥去膻作用。
2.氽煮。将浸泡后的羊肉放入姜椒水中进行氽煮,可以煮出肉内的血腥浮沫,有很好的去膻作用。
3.煸炒香炖。炖煮之前先将羊肉与香料一同下锅煸炒,可以最大限度地激发出羊肉的鲜香味道,并且先炒制使得食材肉质收缩表皮焦香,有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂,肉味更加醇厚。
4.配料。胡萝卜,土豆,及洋葱,是我最喜欢的炖煮羊肉的绝配食材。胡萝卜清甜,土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓,洋葱的去膻去腥作用显著,将这三样配料先炒香,再入锅与羊肉一同煨炖,不仅使得一锅羊肉美味口感加分,而且有荤有素营养吸收也更均衡。

羊肉炖锅的营养分析

土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便... 一般人均可食用。...
土豆菜谱: 红烧土豆 番茄土豆牛肉汤 土豆鸡翅 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼...
胡萝卜菜谱: 胡萝卜苹果汁 素炒胡萝卜 黄瓜胡萝卜鸡蛋饼 

羊腿肉
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消... 一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛...
羊腿肉菜谱: 秘制羊肉卷 烤箱版羊腿肉 焖羊腿肉 

洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化...
洋葱菜谱: 洋葱炒鸡蛋 胡萝卜炖牛肉 木耳洋葱拌 

上一道菜谱: 肘子两吃的做法
下一道菜谱: 酱骨头的做法

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