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竹笋咸腿老鸭砂锅 的做法步骤

汤白肉酥,鲜香味美。

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竹笋咸腿老鸭砂锅的做法详细步骤

1. 将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻;
2. 将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;
3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用;
5. 竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味;
6. 枸杞子加清水泡开,洗净;
7. 取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开;
8. 加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜;
9. 把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成。

竹笋咸腿老鸭砂锅的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 清汤柴把鸭 薏米鸭肉冬瓜海参汤 鸭肉冬粉 

竹笋
1. 开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃... 一般人群均可食用。1. 肥胖和习惯性便秘的人尤...
竹笋菜谱: 竹笋咸腿老鸭砂锅 凤梨竹笋汤 竹笋鸽蛋汤 

枸杞
1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健... 一般人均可使用。1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血...
枸杞菜谱: 枸杞茶 花生猪皮冻 红枣枸杞蒸猪肝 

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