皮色焦黄，味香不腻
带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克，湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。
(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。
(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。
(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。
香辣蟹
原料：肉蟹
尖椒干豆腐
原料：干豆腐300克
口味：微辣┊工艺：生炒
糖醋花生米
原料：花生仁(生)200克
口味：糖醋味┊工艺：拌
白菜炒肉片
原料：白菜350克
口味：咸鲜味┊工艺：抓炒
枸杞红枣煲鸡蛋
原料：鸡蛋2个,枸杞子20颗左右,红枣8颗
口味：香味┊工艺：煮
紫米核桃乳
原料：紫糯米50克,核桃30克,杏仁20克,芝麻10克,纯牛奶200ml
口味：奶香味┊工艺：煮