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素鸡豆花 的做法步骤

颜色洁白,质地软嫩,形似豆花,却有鸡肉鲜味。

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食材明细

素鸡豆花的做法详细步骤

1. 嫩豆腐过筛,吊干水气;
2. 素鸡肉切成米状;
3. 吊干水气的豆腐与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及素鸡肉入沸水锅中快速推转;
4. 待凝聚成块,舀进素清汤500毫升碗内即成。

素鸡豆花的做法小贴士

制作要诀:
鸡豆花下锅,沸水不可翻滚,快速推转,瞬间成菜。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

素鸡豆花的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 心太软巧克力蛋糕 面粉煎鱼 低筋面粉版马卡龙 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 麻婆豆腐 苦瓜豆腐汤 丝瓜豆腐汤 

素鸡
1. 素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种... 一般人群均可食用...
素鸡菜谱: 醋溜素鸡 冬菇烧素鸡 香酥素鸡腿 

上一道菜谱: 素鱼的做法
下一道菜谱: 红椒拌芹菜的做法

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