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卤五花肉 的做法步骤

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食材明细

卤五花肉的做法详细步骤

1. 香菜洗净切末;葱洗净切段;姜洗净切片;
2. 五花肉洗净,放入开水中烫熟,捞出沥干;
3. 锅中倒入适量的油烧热,放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出,浸入清水中泡5分钟,再捞出沥干;
4. 锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉,用大火煮开,再改用小火卤到熟烂,捞出切片;
5. 盛在盘子中,洒上一些卤汁和香油,再撒上香菜就可以了。

卤五花肉的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

卤五花肉的营养分析

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
五花肉菜谱: 豆腐丸 五花肉炒千叶豆腐 蒜泥五花肉 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 清蒸鲤鱼 初夏养生冬瓜香菜棒骨汤 

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