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鸡汁煮干丝 的做法步骤

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食材明细

扬州黄豆白干500克,熟丝50克,虾仁50克,鸡蛋清一只,熟鸡肫,肝各25克,熟火腿10克,冬笋片30克,虾籽15克,豌豆苗(淖过)10克,精2.5克,白酱油15克,清汤500克,熟猪油150克。

鸡汁煮干丝的做法详细步骤

(1)豆腐干片成薄片后切丝,沸水浸烫后出水,再烫再出水,捞出;

(2)虾仁加少盐、蛋清浆过;

(3)炒锅加熟猪油25克,将虾仁炒至乳白色,入碗;

(4)炒锅再放鸡清汤,加入干丝、鸡丝拌和,将肫、肝、笋放锅内一边,加虾籽和熟猪油125克,置旺火上烧约15分钟,待汤汁稠浓时,加白酱油、精盐盖锅烧5分钟,起锅;

(5)干丝盛入盘中,肫、肝、笋、豌豆苗分放干丝底部四周,上放火腿丝,虾仁丝。

鸡汁煮干丝的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 阿拉伯鸡肉饭 黄瓜鸡肉丸子汤 宝宝辅食 

豆腐干
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8... 一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气...
豆腐干菜谱: 豆腐干 卤五香豆腐干 松仁马兰头豆腐干凉拌 

鸡胗
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻...
鸡胗菜谱: 川椒鸡胗球 川菜美味老干妈炒鸡胗 开胃小食酸辣鸡胗 

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