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鲫鱼冻 的做法步骤

小时候每到冬天就能吃到鲫鱼冻,现在好了,自从有了冰箱,便一年四季都可以吃到美味的鲫鱼冻了。

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食材明细

鲫鱼若干条(最好是野生的,无需大鱼,小鱼味道更好),香菜末,食用,精料酒酱油

鲫鱼冻的做法详细步骤

1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,沥干水分,用料酒、少许盐腌制20分钟。 

2、铁锅点火,放入油至5成熟,放入鲫鱼煎至两面呈黄色(有点难),再放入姜、葱、料酒,加酱油、清水,烧沸后转入小火慢慢炖一个小时左右(时间长,味道好一些),至鱼肉和鱼刺分离,用筷子将鱼刺夹除后,倒入碗中; 

3、将碗放入冰箱,待冻结后取出,撒上香菜末点缀即可(平时搁在冰箱里,可以随吃随取)。

鲫鱼冻的营养分析

鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化...
鲫鱼菜谱: 鲫鱼炖豆腐 酥焖鲫鱼 清热解毒药膳汤品-鲫鱼生地土茯苓汤 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 关东煮 香菜根儿拌萝卜皮儿 

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