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海鮮泡菜 的做法步骤

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食材明细

(1)大白菜,1颗,(2)白萝卜(切丝),1/2条,芹菜,3株,,3支,(3)生蚵,1/2斤,花枝,1/2隻,红枣,10颗,干贝,6个,松子,1大匙,黑木耳,适量,(4)薑,1段,辣椒,适量,大蒜,10粒,(1)盐,1杯,水,5杯,(2)辣椒粉,1/2杯,砂,1大匙,醃咸鱼,1/4杯,醃咸虾,2大匙,,1/2大匙。

海鮮泡菜的做法详细步骤

(1)将大白菜对半切开后,将盐1/2杯溶於5杯水中成為盐水,将大白菜浸泡於盐水中约12小时,再取出沥乾后均匀撒上剩餘的盐加以醃渍。 

(2)将醃好的大白菜以水洗净盐份后沥乾备用,其他材料洗净后彻底沥乾,其中薑拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。 

(3)先将调味料(2)中的咸醃虾与辣椒粉拌匀,再将调味料(2)其餘材料以及材料(2)、(3)一起加入拌匀备用。 

(4)将作法(3)的材料分别塞入大白菜叶中,一层一层铺好后再放入容器中,上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可,约可保存3天。

海鮮泡菜的营养分析

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症...
木耳菜谱: 黑木耳红枣汤 肉片炒豆腐 虾仁鸡蛋炒木耳 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 干贝乌骨鸡 干贝虾球 干贝酿瓜方 

松子
1. 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管... 一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱,大便...
松子菜谱: 五仁包 松子枣泥拉糕 松子菠菜苗炒意粉 

上一道菜谱: 带鱼南瓜汤的做法
下一道菜谱: 酱小鱿鱼的做法

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