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鱼香豆腐 的做法步骤

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鱼香豆腐的做法详细步骤

鱼香豆腐的做法小贴士

1.豆腐要买干豆腐,北方人叫北豆腐。这种豆腐含水少,比较结实,烹饪时不会散。
2.豆腐一定要煎到两面金黄。传统做法是要把豆腐油炸过的,我觉得没有必要,我觉得放一点点油照样可以把豆腐煎到两面金黄,健康而且美味不减。
3.鱼香豆腐的配料也不是固定的,有人加生姜丝,也有加胡萝卜丝,笋丝的,我放土豆丝发现也一样味美,而且这个食材大家又容易找到。
4.土豆切成丝后一定要在水里冲一下,那么炒的时候才不会粘连或者粘锅的。
5.鱼香味的调制,豆瓣酱,生姜和蒜应该是不能少的,这是鱼香味最基本的调制原料,复杂的我就不介绍,那样太麻烦。
6.因为豆瓣酱很咸,所以放一勺就可以了,但颜色不够深不好看,我们可以加点老抽来上色,记住,这道菜千万不要加盐,否则会很咸的。
7.黑木耳不需要长时间烹煮,那样营养会流失,所以是在后面放的。
8.做鱼香豆腐一定要记得加点糖,那样的豆腐才真正的好吃,鲜美,咸中带那么微微的甜,实在是美味。

鱼香豆腐的营养分析

土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便... 一般人均可食用。...
土豆菜谱: 炝拌土豆丝 土豆烧肉 孜然小土豆 

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用...
木耳菜谱: 木耳炒肉 木耳烧腐竹 黑木耳鸡肝汤 

青椒
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的... 1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎...
青椒菜谱: 青椒肉丝 青椒拌干丝 青椒木耳炒荸荠 

干豆腐
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养... 一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,...
干豆腐菜谱: 尖椒干豆腐 杂拌豆腐丝 葱油一品鲜韩氏干豆腐 

上一道菜谱: 豆瓣茭白鸡块的做法
下一道菜谱: 炖鸽子汤的做法

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