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麻辣牛杂汤 的做法步骤

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食材明细

麻辣牛杂汤的做法详细步骤

1. 将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;
2. 香菜洗净,切成1厘米长的段;
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉;
4. 姜洗净,切成粒大小;
5. 炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成。

麻辣牛杂汤的营养分析

牛肚
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补... 一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营...
牛肚菜谱: 麦芽党参茯苓牛肚汤 五香牛肚 炒牛肚丝 

葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合... 表虚多汗者慎服。...
葱白菜谱: 酥炸鸭子 酱酱葱白过油鸭 猪蹄葱白炖豆腐 

牛肺
牛肺味咸,性平,入肺经;有补肺止咳的作用,治肺虚咳嗽。...
牛肺菜谱: 卤牛肠 萝卜杏仁煮牛肺 白菜煲牛肺 

上一道菜谱: 麻辣炒蟹的做法
下一道菜谱: 麻辣脆皮蕨菜卷的做法

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