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韭黄虾仁滑蛋 的做法步骤

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韭黄虾仁滑蛋的做法详细步骤

韭黄虾仁滑蛋的做法小贴士

■此道菜,不放葱花,韭黄味儿可代替葱香。
■虾仁放入沸水,轻轻焯一下(去腥味),待肉质收紧爆炒时不会出水,影响口感。不要焯太久否则口感老不嫩。
■韭黄宜熟烂不能翻炒多次。
■此道菜,色泽亮,不宜放酱油,破坏颜色。
■出锅前放盐,提前放韭黄更易出水,口感软趴趴。
■鸡蛋里加少许水和一滴料酒,炒蛋滑嫩不腥气。
■这道菜是爆炒菜,尽量少出水影响口感。

韭黄虾仁滑蛋的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 紫菜鸡蛋汤 炸酱面 芦笋培根炒鸡蛋 

虾仁
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾...
虾仁菜谱: 清炒虾仁 越南春卷儿 青椒虾仁炒蛋 

韭黄
韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且... 一般人群均能食用。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多...
韭黄菜谱: 韭黄炒鸡 鸡丝河粉卷 韭黄炒鸡蛋 

上一道菜谱: 罐头版的油焖笋的做法
下一道菜谱: 辣椒疙瘩的做法

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