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沙锅腱子汤 的做法步骤

牛肉软烂,味道浓香。

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食材明细

沙锅腱子汤的做法详细步骤

1. 牛腱子剔去老皮脏物,洗净,切成2厘米见方的块;
2. 冬笋切成滚刀块;
3. 大料、桂皮、花椒用纱布包好;
4. 葱切段,姜切片;
5. 锅放在火上,到入花生油烧热,放入牛腱子块,炸透捞出;
6. 再放入冬笋块炸透,与牛腱子块一同放入沙锅内;
7. 原锅留底油少许,放在火上烧热,投入葱段、姜片略煸;
8. 加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐及纱布包,烧开;
9. 撇净浮沫,倒入盛有牛腱子块的沙锅内,放在微火上焖烂为止;
10. 炒锅用旺火烧至大开,加味精调味,拣出葱段、姜片和纱布包,撇净浮沫,连沙锅上桌。

沙锅腱子汤的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约750克,鸡汤约1000克。

沙锅腱子汤的营养分析

冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压...
冬笋菜谱: 古法蒸石斑 冬笋炒肉皮 芸豆冬笋焖仔排 

牛腱子肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛腱子肉菜谱: 冬笋牛腱肉 酱油黄牛腱子肉 卤牛腱子肉 

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