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宝塔肉的做法步骤

宝塔肉的菜谱图片
更新于：2018-08-17
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食材明细

宝塔肉的做法详细步骤

第1步
梅干菜稍微洗洗后放入水里浸泡.
每隔10分钟洗一次换一次水，最好用像筛子一样的镂空盆来浸泡这样小沙子在浸泡过程中会从镂空的盆子里掉下，洗的过程重复5-6次。
步骤图:梅干菜稍微洗洗后放入水里浸泡.步骤图:每隔10分钟洗一次换一次水，最好用像筛子一样的镂空
第2步
五花肉洗净.
略微焯水。
步骤图:五花肉洗净.步骤图:略微焯水。
第3步
原锅再次放入适量的水，水要没过五花肉然后放入桂皮和八角大火烧开。
烧开后放入3汤匙的红烧秘制酱着色，转中火盖上盖子煮30分钟后取出。
步骤图:原锅再次放入适量的水，水要没过五花肉然后放入桂皮和步骤图:烧开后放入3汤匙的红烧秘制酱着色，转中火盖上盖子煮
第4步
趁热的时候肉皮上抹上红烧秘制酱。锅里的汤不要倒掉待会要煮梅干菜的。
抹好红烧秘制酱后等待肉凉了以后，锅里放入少许的油把五花肉的肉皮朝下煎、
步骤图:趁热的时候肉皮上抹上红烧秘制酱。锅里的汤不要倒掉待步骤图:抹好红烧秘制酱后等待肉凉了以后，锅里放入少许的油把
第5步
记得一定要盖上盖子否则会很危险哦，用小火煎2-3分钟就可以了，拿出来的时候看看肉皮是否已经上色了，如果不上色可以再煎2分钟，肉皮不要过度的煎否则切的时候就不好切了。
等待肉凉了以后放入速冻里冷冻约30-50分钟，这样可以让肉稍微硬一点切的时候就很好切。
步骤图:记得一定要盖上盖子否则会很危险哦，用小火煎2-3分步骤图:等待肉凉了以后放入速冻里冷冻约30-50分钟，这样
第6步
此时将原锅里的汤放入梅干菜，把桂皮八角捞出。
大火烧开后转小火焖煮放入红糖，喜欢吃甜的可以多放1汤匙。
步骤图:此时将原锅里的汤放入梅干菜，把桂皮八角捞出。步骤图:大火烧开后转小火焖煮放入红糖，喜欢吃甜的可以多放1
第7步
煮至40分钟当中要留言汤汁不要烧干了因为待会要留点汤汁勾芡。
肉冻好后取出沿着边上一直切。
步骤图:煮至40分钟当中要留言汤汁不要烧干了因为待会要留点步骤图:肉冻好后取出沿着边上一直切。
第8步
快到了尾端的时候记住不要切断否则就要从新做了。
切好后围着圈回复方肉的模样，肉的尾端用牙签刺入稳固即可。
步骤图:快到了尾端的时候记住不要切断否则就要从新做了。步骤图:切好后围着圈回复方肉的模样，肉的尾端用牙签刺入稳固
第9步
此时将梅干菜盛出来，剩余的汤汁小火烧开后勾芡，不需要勾的很厚。
把卷好的肉的底部有个空隙的部位放入适量的梅干菜。
步骤图:此时将梅干菜盛出来，剩余的汤汁小火烧开后勾芡，不需步骤图:把卷好的肉的底部有个空隙的部位放入适量的梅干菜。
第10步
然后放回盘子里刷上勾芡好的梅干菜汁。
放入锅里中火蒸1个小时即可。
步骤图:然后放回盘子里刷上勾芡好的梅干菜汁。步骤图:放入锅里中火蒸1个小时即可。
第11步
成品。
成品。
步骤图:成品。步骤图:成品。
第12步
成品。
步骤图:成品。

宝塔肉的营养分析

上一道菜：梅香咸鱼蒸肉饼的做法[图文]
下一道菜：鲍鱼泡参清补汤的做法[图文]

宝塔肉评论内容

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