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虫草炖蚬鸭 的做法步骤

肉软烂,汤清鲜。

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食材明细

虫草炖蚬鸭的做法详细步骤

1. 姜15克去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒成姜汁酒待用;
2. 将蚬鸭(野鸭)去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;
3. 猪肉切成6 块;
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚(氽)约半分钟,取出用冷水洗净,去掉绒毛、污物;
5. 换沸水下锅,放入猪肉滚约1 分钟捞出,沥去水;
6. 中火烧热炒锅,下油和姜、葱,放入蚬鸭爆炒,烹姜汁酒,加沸水约煨半分钟后捞起,沥去水,去掉姜葱;
7. 取炖盅一个,按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时;
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。

虫草炖蚬鸭的做法小贴士

健康提示:
此炖菜营养、滋补,适宜冬季制作。

虫草炖蚬鸭的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 水煮肉片 猪肉香爆洋葱 

冬虫夏草
冬虫夏草味甘,性温;归肺、肾经;温和滋补,可升可降;具有补肺气,益肾精的功... 1. 适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患...
冬虫夏草菜谱: 杞圆虫草狸蛇汤 乌鸡冬虫夏草汤 冬虫夏草双鸽汤 

野鸭
野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪较少,是传统滋补食品和野味佳肴。 ... 一般人群均可食用。...
野鸭菜谱: 酱烧野鸭 雪梨野鸭羹 香酥野鸭脯 

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