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冬笋焖胗 的做法步骤

味醇甜香,质地脆烂,色泽金红。

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食材明细

冬笋焖胗的做法详细步骤

1. 将冬笋剁去根,剥去外部老皮,切成三厘米长的滚刀块,放入碗内待用;
2. 鸡胗(肫)择洗干净,片去里皮,用刀拍一下,大的切成四块,小的可切两块,用开水氽透,捞出洗净,放入碗里,加酱油,绍酒,葱米,姜米,清汤上屉蒸烂;
3. 汤勺坐旺火上,放入香油,白糖炒至呈金红色,随即下入冬笋和蒸好的鸡胗翻炒几下,加上清汤,味精;
4. 待汤汁将尽时把汤勺重放火上,见汁浓稠时淋上鸡油装盘即成。

冬笋焖胗的营养分析

鸡胗
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻...
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冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压...
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