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上海一锅鲜 的做法步骤

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上海一锅鲜的做法详细步骤

上海一锅鲜的做法小贴士

1.肉馅里选用的肉最好是肥瘦相见的,加入适量的马蹄碎(莲藕)口感会更好;
2.油面筋球可以在各大超市买到,戳孔之后,小心的将筷子伸入球内,将里面的面酥稍稍捣碎,以便塞入更多的肉馅;
3.金华火腿、扁尖笋、高汤都含有盐分,所以汤里无需另外加盐调味,以免太咸;
4.选用蒸笼,可以有效减少蒸馏水的聚集,能真正保证原汤原味;
5.蒸东西的时候温度非常高,普通玻璃容器容易破裂,推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃器,最高可受热400度,可烤、可微波、可蒸制,非常安全方便,且容易清洗。

上海一锅鲜的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋饼 胡萝卜汁 韭菜鸡蛋粉条素包子 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,...
豆腐菜谱: 海带豆腐汤 香菇木耳焖豆腐 泡菜豆腐汤 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼...
胡萝卜菜谱: 胡萝卜苹果汁 酱萝卜片 黄瓜胡萝卜鸡蛋饼 

冬瓜
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正... 一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌...
冬瓜菜谱: 海米冬瓜汤 干贝冬瓜汤 清热解暑的冬瓜薏米骨头汤 

上一道菜谱: 吮指面拖蟹的做法
下一道菜谱: 紫糯鲜肉汤圆的做法

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