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巴国大排 的做法步骤

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食材明细

巴国大排的做法详细步骤

1. 将猪扦排洗净修整齐,以三根为一块,斩成长5厘米的段,入沸水中氽一水;
2. 锅中下油烧热,焖香豆瓣,放入姜、蒜米、熬成家常味汁;
3. 下排骨煮断生,起锅装碗,倒入原汁,上笼蒸至排骨软透离骨;
4. 取出改刀摆于盘内,原汁收浓芡,挂于其上即成。

巴国大排的做法小贴士

制作要诀:
排骨应蒸至离骨软透为适宜,过硬咬不动,过软拈不起来,香味也不浓郁。

巴国大排的营养分析

草果
草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecen... 阴虚血少者禁服。...
草果菜谱: 单县羊肉汤 草果赤豆炖青鸭 陈皮草果乌骨鸡汤 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

猪小排
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
猪小排菜谱: 玉须泥鳅汤 排骨煮白萝卜 番茄马铃薯椰菜排骨汤 

上一道菜谱: 川蒜烧鲶鱼的做法
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