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烩全丁 的做法步骤

此菜汤汁乳白,料全味鲜美。

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食材明细

烩全丁的做法详细步骤

1. 冬笋去硬壳洗净煮熟;
2. 鱼骨、鱼肚、蹄筋、香菇、海参都水发好的;
3. 鸡肉、猪肚分别洗净煮熟;
4. 水发刺参一劈两半,切成1.5厘米见方的块;
5. 鲜蘑一掰两半;
6. 水发蹄筋顶刀切成1.5厘米见方的丁;
7. 水发鱼肚先顺切成条,再改切成丁;
8. 水发鱼骨、熟笋、熟鸡肉、熟白肚、水发香菇也切成丁;
9. 除鸡肉,将其他各料一起用沸水焯过,捞出沥水;
10. 炒锅置火上,放入熟猪油烧热,用葱末炝锅,烹入料酒,添清汤500克,将主料一起入炒锅,放入味精、精盐,盖上锅盖焖一会儿;
11. 待油料溶入汤内,放入盖兰菜,加入牛奶、姜汁,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,起锅盛入大汤盘内。

烩全丁的做法小贴士

食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。

烩全丁的营养分析

海参
1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物... 一般人群都能食用 。1. 适宜虚劳赢弱,气血不...
海参菜谱: 葱烧海参 肉末海参 海参丝小米粥 

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 李鸿章杂烩 滑嫩的炒鸡肉丁 

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炖鸡 银鱼香菇羹 香菇猪肉酿豆腐煲 

上一道菜谱: 烧金钱“鸡”的做法
下一道菜谱: 熏下胲的做法

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