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金银蛋烩时蔬 的做法步骤

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食材明细

金银蛋烩时蔬的做法详细步骤

1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开;
2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟,切粒;
3. 咸蛋白放碗内搅匀待用;
4. 皮蛋(松花蛋)冲洗净切粒;
5. 时蔬(油菜)洗净切段隔开;
6. 蒜头略拍;
7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁;
8. 烧热植物油,爆香蒜头,加入时蔬猛火兜炒,软身后下入调味料炒匀至菜熟,取出隔水放碟内,菜汁留作备用;
9. 菜汁煮熟,加咸蛋黄及皮蛋粒,最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固,离火,淋于菜面上即可。

金银蛋烩时蔬的做法小贴士

食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

金银蛋烩时蔬的营养分析

油菜
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固... 一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角...
油菜菜谱: 香菇油菜 咸八宝粥 油菜香菇帽 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

咸鸭蛋
1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙... 一般人均可食用1. 是阴虚火旺者的食疗补品;2...
咸鸭蛋菜谱: 咸鸭蛋蒸肉 咸蛋蒸猪肉 咸鸭蛋 

上一道菜谱: 金银蛋浸丝瓜的做法
下一道菜谱: 金陵丸子汤的做法

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