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豌豆菜饭 的做法步骤

此饭菜绿豆青,质嫩软糯,清香适口。

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食材明细

豌豆菜饭的做法详细步骤

1.将香肠和火腿均切成小丁;小白菜去掉根和老帮,洗净沥水,切成小段。
2.将炒锅放在旺火上,倒入猪油烧热,放入火腿丁翻炒片刻,盛入盘内。
3.将粳米淘洗干净,沥去水,与香肠丁一起放入沸水锅中,沸煮数分钟,至汤近干时,改用小火焖熟。
4.将净锅放在火上,倒入猪油,烧至八成热,放入青菜段、豌豆,炒至变深色,盛入米饭锅内,用小火焖10分钟,即可停火,撒入精盐、味精,翻炒均匀,即可食用。

豌豆菜饭的做法小贴士

制作要诀:
主料中的豌豆选用鲜嫩一些的,这样做出的菜饭不但色彩美观而且味道也更加清香适口。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

豌豆菜饭的营养分析

小白菜
1. 提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证... 一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜...
小白菜菜谱: 素炒小白菜 三鲜冻豆腐 油豆腐炒小白菜 

火腿肠
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养... 一般人皆可食用;孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃...
火腿肠菜谱: 小巧火腿酥 火腿肠披萨 咸蛋黄焗火腿肠 

粳米
1. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;... 一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之...
粳米菜谱: 香菇薏米饭 贝母陈皮粳米粥 马齿苋粳米粥 

上一道菜谱: 豆腐皮汤的做法
下一道菜谱: 辣菜包的做法

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