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红焖羊肉煲 的做法步骤

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食材明细

羊肉马蹄萝卜当归,支竹,大蒜,海鲜酱,蚝酱,柱侯酱

红焖羊肉煲的做法详细步骤

1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。 

2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。 

3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 

要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。

红焖羊肉煲的营养分析

羊肉
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加... 一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发...
羊肉菜谱: 羊肉炖萝卜 葱爆羊肉 秋冬营养又健康的胡萝卜焖羊肉 

荸荠
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,... 一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用...
荸荠菜谱: 冰花马蹄 荸荠狮子头 荸荠海带玉米须汤 

当归
当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩,而其水醇溶性非挥发性物质,则能使子... 1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、...
当归菜谱: 当归炖鸡 调经补血汤 当归红枣羊肉汤 

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