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炸鸽子 的做法步骤

深红色,外脆,里嫩。

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食材明细

炸鸽子的做法详细步骤

1.鸽子拔净茸毛,洗去血污,用洁布揩干水分,然后用盐擦鸽子全身,并浇上酱油、黄酒,再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟,随即上笼蒸酥,取出沥干汤汁。
2.烧热锅放入猪油,待油烧至冒青烟时,放入鸽子炸至金黄色,即可捞出,斩块拼成原型装盘,上席时附带椒盐。

炸鸽子的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。

炸鸽子的营养分析

雏鸽
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗... 一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿...
雏鸽菜谱: 黄芪蒸乳鸽 枸杞雏鸽汤 菊花雏鸽汤 

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