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砂锅炖仔鸽 的做法步骤

鸽子鲜嫩,汤清味鲜。

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食材明细

砂锅炖仔鸽的做法详细步骤

1. 每只鸽子剁成4大块(脚和颈、头不要);
2. 冬笋顺长切成片;
3. 口磨择洗干净,片成片;
4. 火腿切成片;
5. 葱切成段;
6. 姜拍破;
7. 鸽子用开水焯一下捞出,洗净血沫;
8. 口蘑、冬笋用开水焯一下捞出;
9. 砂锅内倒入清汤,上火烧开,放入鸽子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许,用大火烧开后,盖上盖用小火炖;
10. 炖至七成八烂时,把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖;
11. 把鸽子炖烂,拣出葱段、姜,撇尽浮面上的油,尝好味,原砂锅垫盘上桌即成。

砂锅炖仔鸽的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约1500克,如果没有鸡汤可用清水代替。

砂锅炖仔鸽的营养分析

口蘑
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒... 一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病...
口蘑菜谱: 口蘑汤泡肚 肉末口蘑烧茄子 口蘑蕨菜汆豆腐 

雏鸽
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗... 一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿...
雏鸽菜谱: 清炖乳鸽 枸杞雏鸽汤 菊花雏鸽汤 

冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压...
冬笋菜谱: 冬笋香菇 冬笋炒毛豆 冬笋粥 

上一道菜谱: 玉米火腿蛋糕卷的做法
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