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红烧熊掌 的做法步骤

味道浓厚,掌糯郁美,汤鲜利口。

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食材明细

熊掌1对(约1.5公斤),老母鸡1000克,填1000克,干贝25克,松蘑丁25克,10克,10克,料酒15克,15克,酱油25克,5克,水淀粉15克,芝麻油10克。

红烧熊掌的做法详细步骤

1、将鲜熊掌用凉水下锅,火煮沸开,小火2小时,取出,拔净毛,去掉其指甲和脚垫(注意不要弄破皮),然后,再用温水下锅,大火煮沸,小火3小时,取出用凉水泡洗4次,直到去尽腥擅味为止。

2、再将加工好的熊掌用开水氽一次,然后放入搪瓷盆内,上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝。

3、把干松蘑丁洗净,用150毫升水泡10分钟,取出松蘑丁,汁亦留用。

4、在双耳锅内垫上竹箅,放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁,用大火煮沸,小火煨,再加入调料,成浓汤。取出熊掌放入圆盘内,其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色,出锅前淋上少许芝麻油,浇在熊掌上面,即可。

红烧熊掌的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 气血溢补汤 海参鸭肉汤 鸭肉杂烩粥 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 什锦火锅 干贝玉米羹 干贝肚块 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 过桥米线 月饼模具做黑芝麻桃酥 

上一道菜谱: 天荷芝麻素松的做法
下一道菜谱: 锅烘菜合的做法

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