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萬巒豬腳 的做法步骤

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食材明细

前蹄豬腳,2又1/2斤,水,1鍋,米酒,3大匙,醬(水量的,1/5),冰糖,4兩,薑片,2片,蔥,2~3支,雞心辣椒,1~2支,五香粉,1小匙,滷包,1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包),胡椒粉,1小匙。

萬巒豬腳的做法详细步骤

(1)豬腳處理乾淨後,入油鍋炸至金黃,撈起瀝乾油份。 
(2)將一鍋水加入所有調味料燒開(份量以能完全淹過豬腳為準),水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘,即可熄火再燜20分鐘,如果用筷子戳入豬腳中有油滲出,表示已煮熟,起鍋前再加入米酒,即可撈出食用。 

直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同

萬巒豬腳的营养分析

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