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飘香猪脆骨 的做法步骤

麻辣酥香,口感脆爽。

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食材明细

猪脆骨400克,鸡蛋1个,锅巴150克,花椒20克,干辣椒节75克,精嫩肉粉生抽白糖味精糯米粉,生粉各适量,色拉油2000克(约耗100克)。

飘香猪脆骨的做法详细步骤

1.猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。

2.净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油。

3.锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。

飘香猪脆骨的营养分析

鸡蛋
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米粉
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