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水晶肉片 的做法步骤

口味鲜咸,滑嫩爽口。

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食材明细

水晶肉片的做法详细步骤

1. 里脊肉片切成长5厘米,宽2.5厘米的薄片,用冷水泡一小时捞出,滗干水分,加精盐、味精拌匀,再加蛋清,淀粉拌匀上浆,用沸水将肉片氽熟,捞至冷水盆内洗净泡沫,滤干水分;
2. 将荸荠洗净,去皮,下沸水煮熟;
3. 水发香菇择洗干净,片成片;
4. 豌豆苗择洗干净,备用;
5. 将鸡汤下锅烧沸,下入荸荠片,香菇片,肉片烧沸,加入葱白,姜片,盐,味精调好味,用湿淀粉勾芡,下豌豆苗用炒勺推匀,起锅装盆,撒上白胡椒粉,淋上鸡油即成。

水晶肉片的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

水晶肉片的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇油菜 贵妃鸡 香菇肉馅饼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 木耳炒鸡蛋 荷包蛋 蒸糯米鸡蛋 

里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
里脊肉菜谱: 广州牛肉炒面 熏里脊肉 香烤时蔬里脊肉 

上一道菜谱: 毛豆脆虾仁的做法
下一道菜谱: 水果煎蛋的做法

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