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梅子炖鸭 的做法步骤

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食材明细

梅子炖鸭的做法详细步骤

1.猪皮用清水浸泡1小时后,换水再浸3-4次,最后2次加入半茶匙米醋,分别约1小时和半小时,用姜(切片)、葱(切段)氽水,高火3分钟,取出冲洗。
2.芹菜去叶,去头,切长段;猪皮切块,烧鸭切块。
3.用酸梅30克,冰糖75克(拍碎),老抽,清水2杯,精盐5克做成调料。
4.熟色拉油2汤匙爆香蒜茸(大蒜剁茸)、豆瓣酱,加猪肉皮略炒,再加入其余调料,低火18分钟,放入部分芹菜,烧鸭放上面,再放入其余芹菜,待滚,撒上葱段即可。

梅子炖鸭的做法小贴士

制作要诀:
本品需清水适量。
食物相克:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

梅子炖鸭的营养分析

烤鸭
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人都可食用。肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应...
烤鸭菜谱: 北京烤鸭 鸡腿菇炒鸭 脆皮烤鸭 

芹菜
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对... 一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬...
芹菜菜谱: 芹菜炒肉 瘦腹汤 减肥菜谱泡椒芹菜牛肉丝 

猪肉皮
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猪肉皮菜谱: 潮州冻肉 肉丝黄豆汤 双豆蹄花冻 

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