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熘花胗 的做法步骤

鸡胗开花似菊,清鲜脆嫩,饮酒佳肴。

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食材明细

鸡胗200克。
水发玉兰片15克,水烫胡萝卜10克,水烫油菜15克,酱油花椒水,味精葱白,混合汤,水淀粉

熘花胗的做法详细步骤

1、将鸡胗剔去里外的皮,逐个切成深而不透的花刀。胡萝卜、油菜、玉兰片均切成小片。葱切成葱花。姜切成末。蒜拍一下切成末。

2、勺内放入水,水开时放入鸡胗烫一下捞出控净水。

3、在碗内放入肉汤、酱油、味精、花椒水、绍酒、醋、水淀粉对成混汁。 

4、炒勺内放入油,烧至八、九成热时,放入烫过的鸡胗翻动一下,迅速倒出控净油。接着勺内再放入少量的油,用葱、姜蒜作锅,放入玉兰片、胡萝卜、油菜、花胗翻个个,再倒入对好的汁水,翻几个个出勺盛在盘内即成。

熘花胗的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 白果炖鸡 鸡肉咖喱蛋包饭 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲...
胡萝卜菜谱: 胡萝卜汁 土豆烧牛肉 胡萝卜拌西兰花 

油菜
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固... 一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角...
油菜菜谱: 香菇油菜 菜心狮子头 冬瓜油菜虾仁海鲜汤 

上一道菜谱: 苦瓜烧肉的做法
下一道菜谱: 生焖狗肉的做法

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