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肉松 的做法步骤

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食材明细

猪腿肉(300克),红糟(75克),黄酒(75克),白糖(45克),清汤(700克)。

肉松的做法详细步骤

一、将猪腿肉去皮去筋,切成小块,放入开水里川一下,拔去血水后取出放好。

二、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒,然后将肉块放下一同炒透后,加上清汤,用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后(越烂越好),再用极小的温火边烧边炒,直至汤汁完全收干,肉料泡起发松,取出,冷却即好。炒时不能过久,以免肉被炒焦而发苦。

肉松的营养分析

猪腿肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
猪腿肉菜谱: 明溪肉脯干 莲藕煲猪腿肉 西式烤猪腿肉 

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