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老北京吃食~糊饼 的做法步骤

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老北京吃食~糊饼的做法详细步骤

老北京吃食~糊饼的做法小贴士

炒鸡蛋碎时不要着急,要等油温8成时下蛋液,迅速划散就成。
玉米面不要和的太干或是太稀,一点一点往里加水,用手能攥成团就可以。
平底锅先在小火上烤2分钟,然后刷油,不要太多,薄薄一层就行,拍饼底时,先抓一把和好的玉米面,然后轻拍成薄饼。
烙糊饼时先盖盖,这样饼底会很酥,然后能晃动了,再开盖烤熟。

老北京吃食~糊饼的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 紫菜鸡蛋汤 蛋炒饭 鸡蛋手擀面 

韭菜
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2. 益肝健胃:韭菜含有挥发... 一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒...
韭菜菜谱: 韭菜炒肉 海鲜蔬菜饼 马蹄韭菜饺 

虾皮
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;2. 虾皮中... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾...
虾皮菜谱: 紫菜虾皮汤 皮蛋炒青椒 自制宝宝调味品香菇虾皮粉 

玉米面
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;2. 玉米面中含钙、铁质较多... 一般人皆可食用1. 尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良...
玉米面菜谱: 玉米面发糕 燕麦粥 玉米面酸奶蛋糕 

上一道菜谱: 自制寿司简易版的做法
下一道菜谱: 果语水果酵素的做法

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