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豆豉炒茄子 的做法步骤

口味干香、辣,豆豉香味浓郁。

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食材明细

豆豉炒茄子的做法详细步骤

1.茄子洗净去皮,切成3厘米大的菱形块;干辣椒切成小段。
2.炒锅上火,放入油烧至六成热时放入茄块炸熟,成金黄色时捞出。继续起锅上火,放点底油,放入干辣椒段炸成深红色时,放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子继续煸炒几下,烹入酱油、料酒,加入盐、味精、糖再炒一会儿,最后淋入香油即可出锅装盘上桌。

豆豉炒茄子的做法小贴士

制作要诀:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

豆豉炒茄子的营养分析

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 红烧茄子 香辣茄子煲 家常鱼香茄子 

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