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砂锅鱼头 的做法步骤

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食材明细

鲢鱼头,1个,大白菜,1颗,金针菇,熟笋片,鸽蛋,各少许,腐竹,2条,香菇,3~4朵,扁鱼,2~3片,末,2大匙,青蒜丝,1/2碗,香菜,少许,地瓜粉,少许,酱油,适量,,适量,米酒,少许,胡椒粉,少许。

砂锅鱼头的做法详细步骤

(1)鱼头先腌10分钟,再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。 

(2)把所有鸽蛋油炸至金黄,接着用沸水烫一下腐竹,以去除油脂。 

(3)厚锅内放少许油,将蒜末、扁鱼爆香,再把大白菜铺在锅子里,摆入鱼头,加入其余配料,然后加开水或高汤,并以盐、胡椒粉调味,煮开后加盖继续焖煮10分钟,最后加入青蒜丝与香菜即可。

砂锅鱼头的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇焖鸡块 浓辣东瀛豆腐煲 营养排骨香菇南瓜面片 

腐竹
1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血... 一般人群均可食用...
腐竹菜谱: 凉拌腐竹 焖烧腐竹 西芹花生米腐竹小菜 

金针菇
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且... 一般人群均可食用1. 适合气血不足、营养不良的...
金针菇菜谱: 凉拌金针菇 彩虹金菇煲 芥末鸡丝金针菇 

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