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拔丝南瓜 的做法步骤

色泽金黄,香甜适口。

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食材明细

拔丝南瓜的做法详细步骤

1. 将南瓜去皮洗净,挖去瓤切成菱形小块;
2. 放入沸水锅内略煮一会儿,取出后放入碗内晾凉;
3. 沾上淀粉,再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀;
4. 使其表面均匀挂上蛋糊;
5. 将炒锅置旺火上,放入色拉油,烧至八成热;
6. 把挂上糊的南瓜块下锅炸,炸至表面结壳,呈淡黄色时捞出沥油;
7. 将炒锅置火上,放入清水100克、白糖,炒至白糖溶化稍变黄;
8. 立即倒入炸好的南瓜,撒上芝麻拌匀;
9. 起锅在抹有麻油的盘子内,连同一碗凉开水一起上桌即成。

拔丝南瓜的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝南瓜的营养分析

南瓜
1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒... 一般人群均可食用1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患...
南瓜菜谱: 蛋黄南瓜 南瓜丝饼 咸蛋黄焗南瓜 

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 茄汁牛扒 面粉煎鱼 低筋面粉版马卡龙 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 蒜苗炒鸡蛋 酱爆鸡丁 鸡蛋番茄肥牛拼 

上一道菜谱: 拌鸡脯的做法
下一道菜谱: 排骨冬瓜汤的做法

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