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起酥乳酪 的做法步骤

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食材明细

起酥乳酪的做法详细步骤

1. 高筋面粉、低筋面粉、水(96克)、盐、白油、细砂糖(10克)、起酥油和匀成酥皮面团;
2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
3. 酥皮面团切成长宽各12×12厘米的数个正方形酥皮面皮;
4. 将面皮放入星型烤盘中做出造型;
5. 再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可;
6. 取乳酪馅挤在蛋糕上面至模型的8分满后,再撒上冷冻蓝莓粒;
7. 放进烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约35分钟即可。

起酥乳酪的做法小贴士

制作要诀:
酥皮制作方法:
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
乳酪馅制作方法:
材料:奶油起士500克、细砂糖125克、鸡蛋100克、鲜奶油50克、玉米粉50克。
1. 奶油起士使用打蛋器打到变软;
2. 再将细砂糖、全蛋、鲜奶油、玉米粉依序加入一起搅拌均匀即可。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

起酥乳酪的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 拉面 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 大酱炒鸡蛋 清汤圆子 家常丝瓜炒鸡蛋 

蛋糕
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及... 一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。...
蛋糕菜谱: 生日蛋糕 什锦暖锅 清清凉凉、甜而不腻的8寸樱花酸奶慕斯蛋糕 

上一道菜谱: 起酥三明治的做法
下一道菜谱: 起酥蛋糕的做法

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