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香酥八块 的做法步骤

香酥肥嫩,松脆可口。

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食材明细

香酥八块的做法详细步骤

1.香菇,笋,蘑菇均洗净切成细丝,放入锅内加熟花生油15克,酱油,白糖,味精0.5克,姜末炒至入味,做成馅心,分成4份。山药洗净,入笼蒸熟后取出,去皮,放砧板上用刀压成泥,放碗内加精盐,味精各0.5克拌匀。
2.豆腐衣撕去硬边,顺长切成两片,平放在砧板上,抹一层山药泥,揿成长扁形,放上一份馅心,用刀切成8个斜方块。
3.富强粉放碗内,加清水,调成薄糊,加精盐,味精,发酵粉及麻油拌匀,把“八块”放入,挂上薄糊。
4.锅置火上,放熟花生油,烧至六成热时,将“八块”逐块放入锅,炸至淡金黄色时捞起,沥干油装盘,配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。

香酥八块的做法小贴士

制作要诀:
因为需要炸制,所以要备花生油1000克。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

香酥八块的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇鸡汤 香菇盒子 香菇鸡汤 

山药
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸... 一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、...
山药菜谱: 拔丝山药 山药雄蹄丰胸汤 紫薯山药月饼 

蘑菇
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御... 一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压...
蘑菇菜谱: 小鸡炖蘑菇 酥炸鲜蘑菇 银鱼蚕豆蘑菇芙蓉羹 

上一道菜谱: 猴戏游龙的做法
下一道菜谱: 黄豆炖蹄膀的做法

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