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鸭杂火锅 的做法步骤

主料脆嫩,汤醇味美,别有风味。

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食材明细

鸭肫250克,鸭心250克,鸭肝250克,鸭肠250克,青菜100克,水发粉丝100克,冬菇,冬笋各适量,肉汤500克,精15克,味精5克,料酒2克。

鸭杂火锅的做法详细步骤

1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片,鸭肠剖开切成段或片状;青菜掰去老帮,修理好,用清水洗净;冬菇用温热水泡好,挑净杂质,择去柄根,用清水洗净;冬笋切成片。

2、铁锅放火上,加入水,待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下,用冷水投凉待用。

3、火锅底放青菜和水发粉丝,然后,把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好,最上面用冬菇、冬笋间隔摆好,然后加入肉汤、精盐、味精、料酒,火锅生火,待汤沸后端上桌即可食用。

鸭杂火锅的营养分析

鸭肠
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新... 一般人群均可食用。...
鸭肠菜谱: 麻辣烫 炒鸭肠 火爆鸭肠 

鸭肝
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖... 一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的...
鸭肝菜谱: 香糟汁蒸鸭肝 软炸鸭肝 清炸鸭肝 

小白菜
1. 提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证... 一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜...
小白菜菜谱: 小白菜炖豆腐 罗汉豆腐汤 小白菜虾皮馅玉米面菜团子 

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