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软炸对虾段 的做法步骤

外酥内软,鲜醇清香。

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食材明细

软炸对虾段的做法详细步骤

1. 将对虾肉洗净,挑出沙肠,大的切为4段,小的切3段用盐擦匀后放在碗内;
2. 碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味;
3. 将鸡蛋磕在碗内,抽打起沫,加进淀粉调成稠糊;
4. 将锅架在火上,加油烧至六七成热,将虾段挂匀蛋糊,投入油锅,用手勺推动,视虾段稍挺,微黄时捞出;
5. 然后再将锅内油烧至七八成热,投入虾段快速复炸一下;
6. 炸至呈金黄色、外松脆、内成熟时捞出,控净余油,盛在盘内,吃时蘸花椒盐即成。

软炸对虾段的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

软炸对虾段的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 西红柿鸡蛋面 木耳炒鸡蛋 胡萝卜木耳鸡蛋包子 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

对虾
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极... 一般人群均可食用1. 适宜中老年人缺钙所致的小...
对虾菜谱: 葱辣大虾 盐水对虾 凤尾对虾 

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