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麻酱香桃蜜糖烤鸭胸 的做法步骤

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食材明细

600g,duck,breast胸肉,20g,honey蜜糖,80g,baby,corn小白菜,80g,bak,choi白菜,80g,baby,carrot小胡萝卜,80g,turned,potatoes土豆,60g,green,beans青豆,6g,Chinese,parsley中国芫荽,10g,butter牛油,80g,peach子,salt,&,pepper,to,taste盐和胡椒粉,适量,调味料,:,5cl,red,wine,vinegar,红酒醋,20g,sugar,3cl,duck,demi,glaze,烧汁,2spoon,soya,sauce,酱油,2cl,lemon,juice,柠檬汁,5g,roast,sesame,seeds,炒好的芝麻WINE,RECOMMENDATION推荐酒,Muscadet,de,sevre,&,maine,marc,bredif,1988。

麻酱香桃蜜糖烤鸭胸的做法详细步骤

Make the sauce:

Cook the sugar until golden brow, deglaze with red wine vinegar add the duck demi glaze, soya sauce and little lemon juice, check the seasoning; keep aside until further use.

Prepare the duck:

Sauté the duck breast, skin facing down, with a little butter for 2-3 minutes, then coat the skin with honey and finish the process in the oven ( 280ºC, 7-8 minutes for medium).

Blanch all the vegetables and toss with butter. Season with salt and pepper.

Slice the peaches in quarters and panfry gently.

Arrange slices of duck on the bed of vegetables and cover with the sauce. Sprinkle with sesame seed.

Decorate with the peach quarters and fresh Chinese parsley.

将糖在锅中烧成金黄色,倒入红酒醋,然后加入烧,酱油与柠檬汁,烧开后调 味,搁在 
一旁待用。

用少许牛油煎鸭胸,鸭皮向下,煎二至三分钟。在鸭面扫上蜜糖。用局炉以摄氏280度中火烘焙7至8分钟。

所有蔬菜去水,用牛油拌匀,加盐与胡椒。

桃子一开四,放在平底锅内慢慢地煎。

鸭胸片放在蔬菜面,淋上汁料,撒上炒好的芝麻。

以桃和新鲜中国芫荽作装饰。

麻酱香桃蜜糖烤鸭胸的营养分析

白菜
1. 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,... 一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、...
白菜菜谱: 素炒小白菜 酸菜白肉火锅 肥牛豆腐白菜锅 

土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C... 一般人均可食用。...
土豆菜谱: 红烧土豆 韩式大酱汤 芝士焗土豆泥 

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 仔姜炒鸭片 芝麻鸭肉 鸭肉冬粉 

上一道菜谱: 腊味清酱义大利麵的做法
下一道菜谱: 番茄青蚝汤的做法

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