鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。
豆泡对角切开，更容易入味。
小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。
新锅加热，放入叻沙酱。
加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。
加少许鱼露、盐、糖调味。
放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。
1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。
2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些。
3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。
鸡蛋四喜丸子
原料：肉馅400克,鸡蛋4克,生粉(土豆粉)适量,葱姜蒜适量,五香粉少许,酱油适量,鸡
口味：五香味┊工艺：炸
传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐
原料：干香菇12粒,鱼腐250g,蚝油6ml,淀粉15g,水淀粉少许,香油少许,食用油
口味：香味┊工艺：烩
熏鸡
原料：火鸡胸1块,香叶3片,姜5片
口味：香味┊工艺：煮
梅子茶泡饭
原料：话梅适量,热茶适量,海苔丝适量,米饭适量,葱花适量
口味：香味,酸甜味┊工艺：煮
蕃茄豆腐
原料：大蕃茄 1颗 蛋豆腐 1盒(正方形) 铝箔纸 1张 枸杞 5颗 葱花 少许 鲜奶
牛肉馅饼
原料：小麦面粉400克
口味：清香味┊工艺：生煎