娘惹叻沙的做法步骤

更新于：2018-03-08
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娘惹叻沙的做法详细步骤

第1步
鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。
豆泡对角切开，更容易入味。

第2步
小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。

第3步
新锅加热，放入叻沙酱。
加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。

第4步
加少许鱼露、盐、糖调味。
放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。

1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。
2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些。
3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。

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