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鸭血粉丝汤 的做法步骤

鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。

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食材明细

切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝果子,葱丝,虾米香菜,鸭内脏(包括鸭胗鸭肠鸭肝等等),精味精鸡精香油(或辣油)各适量。

鸭血粉丝汤的做法详细步骤

(1) 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

(3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血粉丝汤的营养分析

鸭肠
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新... 一般人群均可食用。...
鸭肠菜谱: 麻辣烫 炒鸭肠 星椒鸭肠 

鸭肝
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖... 一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的...
鸭肝菜谱: 鸭肝馅煎鸡蛋 香糟汁蒸鸭肝 西芹炒鸭肝 

鸭胗
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙... 一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱...
鸭胗菜谱: 鸳鸯火锅 开胃酸辣空心菜炒鸭胗 咸鸭胗 

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