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砂锅鸡腿菇丸子 的做法步骤

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食材明细

砂锅鸡腿菇丸子的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净,剁成细馅装碗,加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀;
2. 将发好的鸡腿菇攥去水分,长的切一刀,短梗和伞保持原形不动;
3. 油菜心切3.5厘米长的段;
4. 海米(虾米)用开水泡好待用;
5. 葱、姜均切细丝;
6. 坐锅点火加清水烧开,放油菜焯一下取出,过凉,另换清水烧至六成热;
7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子,氽至断生捞出;
8. 取砂锅放鸡汤,放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋;
9. 烧开后撇去浮沫,放味精找好鲜口,倒入丸子继续烧至熟,副料酥烂;
10. 食用前淋入香油即可。

砂锅鸡腿菇丸子的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

砂锅鸡腿菇丸子的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 炖猪肉 金银丝水饺 猪肉茭瓜圆白菜馅包子 

油菜
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固... 一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角...
油菜菜谱: 香菇油菜 珍菌饺 蘑菇炒油菜 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

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