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天麻乳鸽盅 的做法步骤

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食材明细

天麻乳鸽盅的做法详细步骤

1. 天麻用温水洗净后切片;
2. 乳鸽褪色放血,50℃水去毛、内脏、足爪,剁块,再焯去血水;
3. 把鸽块放盅内,天麻片放鸽上,掺入清汤,用牛皮纸蒙口;
4. 上笼大火蒸1小时,再用中火蒸至鸽软,吃味起锅即成。

天麻乳鸽盅的做法小贴士

制作要诀:
1. 蒸制前,先把天麻放于米饭上蒸;
2. 使其吸收米液精华,增其药性再切片;
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收;
4. 并散发出诱人食欲之香味,此汤味醇浓,乳鸽鲜嫩,是一款传统的滋补汤。
健康提示:
1. 天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;
2. 乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分;
3. 二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
食物相克:
天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

天麻乳鸽盅的营养分析

雏鸽
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗... 一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿...
雏鸽菜谱: 乳鸽银耳汤 菊花雏鸽汤 枸杞雏鸽汤 

天麻
1.平肝熄风。本品质润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦... 气虚甚者慎服...
天麻菜谱: 天麻炖乌鸡 凉拌猪心 天麻猪脑粥 

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