天天好味道 天天好心情
美食导航

云片银耳汤 的做法步骤

分类标签

食材明细

云片银耳汤的做法详细步骤

1.鸡脯肉用刀背捶成泥去筋,装碗中,加葱末、姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精,搅上劲,加入猪油、蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉,搅匀;火腿切小薄片。
2.将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油,摆进四五片银耳(用水发好),用调羹将制好的鸡蓉舀成球形,放在银耳中间,使银耳底部粘住鸡蓉,再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡蓉上点缀成花草图案。制成后放方盘上,上屉蒸上五分钟,取出放小汤碗内。
3.再将钢精锅置火上,加入清汤烧沸,用精盐和味精调好味,浇在碗内。

云片银耳汤的做法小贴士

制作要诀:
姜水制作方法:把姜洗净剁碎用开水泡到碗里就可以了。
健康提示:
补血养肾,滋阴润肺。适用于食欲减退、体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

云片银耳汤的营养分析

银耳
1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心... 一般人群均可食用1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢...
银耳菜谱: 银耳红枣汤 白木耳粥 银耳红枣炖木瓜 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 糟炒鸡丝 糟醉鸡片 鸡茸玉米 

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 牛奶炒蛋清 掌珠竹荪翅 毛肚火锅 

上一道菜谱: 丽参北芪蛤瘦肉汤的做法
下一道菜谱: 人参升麻粥的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航