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肉松酥(植物油版) 的做法步骤

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肉松酥(植物油版)的做法详细步骤

肉松酥(植物油版)的做法小贴士

1、使用植物油制作此类中式酥点时,不要在中间步骤进行松弛,一定要在最开始把油皮揉出筋,然后从包油酥到刷蛋液(包括割口)一气呵成,做完一个再操作下一个。(要是我一早发现这个窍门就不会老为了植物油开酥时油皮容易干结起皮而烦恼了,在此非常谢谢晴天的分享!)
2、油皮出筋越好,成品表面越光滑漂亮不易碎裂,能揉出薄膜最好。(我也是没揉到这个标准,所以成品看到明显的缺点)

肉松酥(植物油版)的营养分析

猪肉松
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,... 一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。...
猪肉松菜谱: 锅塌白菜盒 手作自制猪肉松 自制猪肉松 

低筋面粉
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以...
低筋面粉菜谱: 水果塔 PIZZA 可可奶油波点蛋糕卷 

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