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芙蓉鸡片 的做法步骤

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食材明细

脯肉110克,火腿片100克,冬菇6朵,芥兰菜2棵,笋片50克,白4个。

芙蓉鸡片的做法详细步骤

1、将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。 

2、将沙拉油入锅烧至7成热,用小勺舀起鸡茸注入油中,凝固即捞起。 

3、将香菇泡发,去蒂;芥兰菜洗净切成长段;将笋片火腿片,冬菇,芥兰菜用开水烫一下。 

4、将猪油入沙锅,放葱姜爆香,加入高汤后,即捞出葱姜;放入鸡片,笋片,火腿片。冬菇,芥兰菜,加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。 

5、食前淋少许鸡油,使色泽鲜艳。

芙蓉鸡片的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 拔丝苹果 烤番茄酱 鸡肉意面 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 黄瓜炒鸡蛋 西红柿鸡蛋汤 韭菜炒鸡蛋 

火腿
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. ... 一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜...
火腿菜谱: 金华火腿 洋葱炒鸡蛋 玉米火腿三明治 

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