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油炸小黄鱼 的做法步骤

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油炸小黄鱼的做法详细步骤

油炸小黄鱼的做法小贴士

1、炸小黄鱼,油温的掌握很重要。如果油温不够的话,淀粉容易脱落,一方面使油变得浑浊,而且也使小黄鱼表面失去干脆的口感。如果油温过高的话,会使小黄鱼炸焦。因此油温宜掌握在油热而不冒烟的状况比较好。
2、家庭做一般不要放太多的油,因为炸小黄鱼时难免有一些淀粉会掉下来,使油有杂质,最好不要反复利用。因此一般以炸二三条的油量为宜,炸完以后就把油处理掉。
3、炸出来的小黄鱼,外观金黄,外脆里嫩,非常鲜香好吃。
4、文文很爱吃小黄鱼,清蒸的、油炸的,她都喜欢。昨天做了一次清蒸小黄鱼,蒸完以后突发奇想,倒了一点蒸鱼豉油,结果味道和以前完全不同,非常浓郁鲜美。
5、做菜的好坏,原料起着决定的作用,因此购买小黄鱼的时候,一定要看清楚是否新鲜。大小虽然也很重要,因为决定着价格的大小,但我觉得新鲜程度更重要。有时我情愿买小一些但更新鲜一些的。
6、怎样判断小黄鱼是否新鲜呢?一看它的腮是否鲜红,二看它的身体是否鲜亮完整,三看它的眼睛是否突起,四捏它的身体是否硬实

油炸小黄鱼的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. ... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;...
蚕豆淀粉菜谱:

小黄鱼
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的... 一般人群均可食用1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及...
小黄鱼菜谱: 烧鲜鱼 油炸小黄鱼 啤酒酱焖小黄鱼 

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